Panquecas de Aveia e Frutos Silvestres

Vou deixar-vos uma receita para o vosso pequeno almoço de Fim de Semana. Nós merecemos estes mimos e a saúde agradece.

Ingredientes ( para 7 panquecas):

• 80 gr de aveia (ou farinha de aveia)
• 40gr de frutos silvestres
• 50ml de leite magro
• 1 maçã cozida e feita em puré
• 1 ovo
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha
• 1  colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de adoçante

Preparação:

Se usar flocos de aveia, passe-os numa picadora para obter uma farinha.

Misture todos os ingredientes. Coloque uma colher de sopa bem cheia de massa, para cada panqueca, numa frigideira anti-aderente. assim que estiver cozinhada por baixo, vire com uma espátula. Com a ajuda da espátula, espalme um pouco a panqueca para que fique mais fina e cozinhe mais depressa.